توسط :
همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: اگر این روزها به طبیعت و جنگل زیاد می روید خوردن میرزاقاسمی را از دست ندهید. میرزا قاسمی با نان تافتون در دل جنگل، تجربه‌ای بی‌نظیر از طعم‌های اصیل ایرانی است. ترکیب این غذای سنتی با نان تافتون و ریحان تازه، طعمی خاص و خوشمزه به آن می‌دهد که هر کسی را به خود جذب می‌کند. در این روش، شما می‌توانید لذت خوردن میرزا قاسمی خوشمزه و دودی را در کنار هوای تازه جنگل تجربه کنید، جایی که طعم و عطر غذا با صدای پرندگان و صدای باد درختان ترکیب می‌شود. این تجربه نه تنها برای علاقه‌مندان به آشپزی، بلکه برای کسانی که به دنبال تجربه‌ای متفاوت در دل طبیعت هستند، یک انتخاب عالی خواهد بود.
طرز تهیه کال جوش ؛ غذای سنتی فراموش شده ایرانی
مواد لازم
بادمجان ۶ عدد
گوجه فرنگی ۳ عدد
سیر ۱ بوته
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
تخم مرغ ۴ عدد
روغن به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا بادمجان ها را روی زغال بگذارید و روی هر بادمجان را با چاقو سوراخ کنید و روی بادمجان فلفل سیاه و نمک و کمی روغن بریزید و جازه دهید کاملا کبابی شود.
در ادامه گوجه فرنگی ها را از وسط به دو نیم کنید و به سیخ بکشید و روی آن نمک و فلفل سیاه بپاشید و روی زغال قرار دهید تا کباب شود.
سپس پوست بادمجان های کباب شده و گوجه ها را جدا کنید.
سیر خرد شده را با روغن تفت دهید و بادمجان ها و گوجه ها را پس از ساطوری کردن به آن اضافه کنید. البته به جای این روش می‌توانید بادمجان‌ها را در یک ظرف گود ریخته و با گوشت‌کوب خوب له کنید. بعد از کمی تفت دادن، فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را به ترکیب فوق اضافه کنید. تخم مرغ ها را به بادمجان ها اضافه کنید و خوب با کف گیر هم بزنید تا بادمجان ها و تخم مرغ و گوجه به خورد هم بروند و بعد از ۳ دقیقه از روی حرارت بردارید. این غذا را می توانید با برنج یا نان سرو کنید. نوش جان.
