توسط :
به گزارش همشهری آنلاین، توت فرنگی یکی از میوه‌های محبوب و پرکاربرد است که علاوه بر مصرف تازه، در تهیه دسرها، کیک‌ها، مربا و نوشیدنی‌ها نیز استفاده می‌شود. اما از آنجا که این میوه فصلی است و فقط در ماه‌های گرم سال به‌راحتی در دسترس قرار دارد، بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند آن را فریز کنند تا در سایر فصل‌ها نیز بتوانند از طعم و خواص آن بهره‌مند شوند.
در این مطلب، بهترین روش‌های انتخاب، شست‌وشو، برش و فریز کردن توت‌فرنگی را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم تا بتوانید این میوه خوشمزه را برای مدت طولانی نگهداری کنید.
بهترین روش فریز کردن توت‌فرنگی
فریز کردن توت‌فرنگی یکی از ساده‌ترین و مؤثرترین روش‌ها برای حفظ طعم و مواد مغذی آن است. با رعایت نکات زیر، می‌توانید توت‌فرنگی‌های منجمدی با کیفیت عالی داشته باشید:
۱. انتخاب توت‌فرنگی مناسب
– توت‌فرنگی‌های سفت، براق و بدون لک انتخاب کنید.
– از خرید توت‌فرنگی‌های نرم، له‌شده یا کپک‌زده خودداری کنید.
– توت‌فرنگی‌هایی با برگ‌های سبز و تازه نشانه‌ی تازگی میوه هستند.
– توت‌فرنگی‌های ارگانیک گزینه بهتری هستند، زیرا کمتر در معرض آفت‌کش‌ها قرار دارند.
۲. شست‌وشوی صحیح توت‌فرنگی
– توت‌فرنگی‌ها را زیر آب سرد بشویید تا گرد و خاک آن‌ها پاک شود.
– برای ضدعفونی کردن، می‌توانید آن‌ها را در ترکیب آب و سرکه سفید (یک قاشق سرکه در هر لیتر آب) قرار دهید.
– پس از شست‌وشو، توت‌فرنگی‌ها را روی دستمال تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.
۳. برش دادن توت‌فرنگی (اختیاری)
– اگر می‌خواهید توت‌فرنگی را اسلایس کنید، از یک چاقوی تیز استفاده کنید.
– برش‌ها را طوری بزنید که توت‌فرنگی کاملاً از هم جدا نشود.
– با فشار ملایم انگشتان، اسلایس‌ها را باز کنید تا برای فریز کردن آماده شوند.
۴. چیدن توت‌فرنگی در ظرف
– کف یک ظرف مناسب (مانند سینی فریزر) را با کاغذ روغنی بپوشانید.
– توت‌فرنگی‌ها را با فاصله روی کاغذ بچینید تا به هم نچسبند.
– در صورت نیاز، لایه‌های بعدی را با فاصله و با استفاده از نایلون یا کاغذ روغنی جدا کنید.
۵. فریز کردن نهایی
– ظرف را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در فریزر قرار دهید تا توت‌فرنگی‌ها کاملاً منجمد شوند.
– پس از یخ زدن، آن‌ها را در کیسه فریزر یا ظرف درب‌دار بریزید و هوای اضافه را خارج کنید.
– در نهایت، کیسه را در فریزر نگهداری کنید و در مواقع نیاز از توت‌فرنگی‌ها استفاده کنید.
نکات مهم برای حفظ کیفیت توت فرنگی منجمد
– نگهداری در یخچال: اگر قصد دارید توت‌فرنگی را در یخچال نگه دارید، آن را نشویید و فقط برگ‌هایش را جدا کنید. سپس در یک کیسه نایلونی قرار دهید. این روش ماندگاری توت‌فرنگی را تا ۷ روز افزایش می‌دهد.
– حفظ ویتامین‌ها: فریز کردن توت‌فرنگی تا حد زیادی ویتامین C آن را حفظ می‌کند، در حالی که روش‌هایی مانند خشک کردن یا مربا کردن باعث از بین رفتن بخش زیادی از مواد مغذی آن می‌شود.
– استفاده آسان: توت‌فرنگی‌های منجمد شده را می‌توانید مستقیم در اسموتی، دسر یا شیرینی‌پزی استفاده کنید.
جمع‌بندی
با فریز کردن اصولی توت‌فرنگی می‌توانید در تمام طول سال از این میوه خوشمزه و پرخاصیت استفاده کنید. کافی است مراحل انتخاب، شست‌وشو، برش و انجماد را به دقت انجام دهید تا توت‌فرنگی‌هایی با کیفیت و طعم عالی داشته باشید. امیدواریم این راهنما برای شما مفید باشد.
