توسط : سوپ شلغم، یکی از مقوی‌ترین و سالم‌ترین سوپ‌ها برای فصل زمستان است که علاوه بر طعم دلپذیر، به بهبود سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. این سوپ از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند به راحتی در خانه آماده شود. در ادامه، یک دستور ساده و کامل برای تهیه سوپ شلغم ارائه می‌شود که به شما کمک می‌کند این غذای خوشمزه را به بهترین نحو آماده کنید.
مواد لازم:
- شلغم: ۲ عدد متوسط
- هویج: ۲ عدد
- کرفس: یک شاخه
- جو پرک: ۱ پیمانه
- آب مرغ یا عصاره سبزیجات: ۴ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری خرد شده: برای تزیین
طرز تهیه:
- آماده‌سازی مواد اولیه: شلغم، هویج، کرفس و پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. سیر را نیز رنده کنید.
- تفت دادن مواد: در یک قابلمه روغن زیتون را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- اضافه کردن سبزیجات: شلغم، هویج و کرفس را به قابلمه اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
- افزودن جو پرک و آب مرغ: جو پرک را که از قبل خیس کرده‌اید، همراه با آب مرغ به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند.
- طعم‌دهی و پخت نهایی: نمک را به سوپ اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا سوپ به آرامی جا بیفتد. در صورت تمایل می‌توانید از عصاره سبزیجات یا کمی خامه برای طعم‌دهی استفاده کنید.
- تزیین و سرو: پس از آماده شدن، سوپ را در ظرف سرو بریزید و با جعفری خرد شده تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای طعم بهتر، از شلغم‌های تازه و کوچک استفاده کنید.
- اگر سوپ غلیظ‌تر دوست دارید، کمی سیب‌زمینی رنده شده به آن اضافه کنید.
- استفاده از دال عدس به جای جو پرک نیز یک گزینه سالم و خوشمزه است.
سوپ شلغم با خواص فراوان خود می‌تواند انتخابی عالی برای شروع وعده‌های غذایی در روزهای سرد باشد. اگر به دنبال تنوع بیشتر هستید، افزودن ادویه‌هایی مثل پاپریکا یا زعفران نیز پیشنهاد می‌شود.
برای اطلاعات بیشتر و نسخه‌های متنوع این دستور، به منابع زیر مراجعه کنید:
