توسط :
گوشت چرخ کرده یکی از مواد غذایی بسیار پر مصرف در سراسر جهان است که با آن غذاهای بسیار خوشمزه و متنوعی تهیه می شود. گوشت چرخ کرده در آشپزی ایرانی هم از جایگاه ویژه ای برخودار است و غذاهای بسیار متنوعی با آن درست می شود. از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی گرفته تا غذاهای فست فودی نوین در لیست غذاهایی که با گوشت چرخ کرده تهیه می شوند جای می گیرند. البته ما ایرانی ها به دلیل علاقه شدیدی که به انواع کباب ها داریم، بیشتر گوشت چرخ کرده را به عنوان یکی از اجزای تشکیل دهنده کباب ها می شناسیم. در این مظلب با همراه باشید تا یک لیست کامل از غذاهایی که با گوشت چرخ کرده تهیه می شوند را برای شما عزیزان جمع آوری کنیم، برای مشاهده آموزش هر غذایی که مایلید آنرا تهیه کنید، کافیست روی تصویر آن کلیک کنید تا به صفحه آموزش منتقل شوید.
غذا با گوشت چرخ کرده
شماره ۱: کباب تابه ای
ببرای تهیه کباب تابه ای در مرحله اول، پیاز رنده شده را با گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه ترکیب کرده و خوب ورز می‌دهیم. سپس مایه کباب را برای انسجام بهتر در یخچال قرار می‌دهیم. در مرحله سوم، مایه را در تابه پهن کرده و دو طرف آن را سرخ می‌کنیم. برای تهیه سس، رب گوجه فرنگی تفت داده‌شده با آب، زعفران و آبلیمو را ترکیب می‌کنیم و به کباب اضافه کرده و در تابه می‌گذاریم تا پخته شود. در نهایت با گوجه فرنگی و سیب‌زمینی سرو می‌کنیم.
شماره ۲: کباب کوبیده
برای تهیه کباب کوبیده رستورانی، گوشت راسته و قلوه‌گاه گوساله را با دنبه چرخ کرده و با پیاز آب‌گرفته، نمک، فلفل، زعفران و بکینگ پودر ترکیب می‌کنیم. پس از ورز دادن مواد تا انسجام کامل، مایه کباب را در یخچال استراحت می‌دهیم. سپس با سیخ‌های پهن، گوشت را روی سیخ‌ها پهن کرده و آن‌ها را روی منقل ذغال به‌صورت متناوب می‌چرخانیم. در پایان، با کره و زعفران روی کباب‌ها را برای طعم و زیبایی بیشتر می‌پوشانیم.
شماره ۳: همبرگر
برای تهیه همبرگر خوشمزه، ابتدا گوشت چرخ کرده را دوباره چرخ کرده و با پیاز و سیر رنده‌شده، تخم مرغ، نمک و فلفل ترکیب می‌کنیم. اگر مایه شل بود، مقداری آرد سوخاری اضافه کرده و خوب ورز می‌دهیم تا منسجم شود. سپس مایه را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و هر کدام را به شکل گرد فرم می‌دهیم. همبرگرها را برای استراحت در فریزر قرار می‌دهیم و سپس می‌توانیم آن‌ها را سرخ یا گریل کنیم. در نهایت همبرگرها را با خیارشور، گوجه، کاهو و نان مخصوص سرو می‌کنیم.
شماره ۴: خورش داوود پاشا
برای تهیه خورش داود پاشا، ابتدا پیاز رنده‌شده را با گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و ورز می‌دهیم تا انسجام پیدا کند. سپس گوشت‌ها را به شکل قلقلی درآورده و یک ساعت در یخچال قرار می‌دهیم. پس از آن، پیاز نگینی را تفت داده و گوشت‌ها را در تابه سرخ می‌کنیم. نعناع و رب انار حل‌شده در آب را به تابه اضافه کرده و حرارت را ملایم می‌کنیم تا خورش برای ۴۵ دقیقه جا بیفتد. خورش آماده را با برنج یا نان سرو می‌کنیم.
شماره ۵: کله گنجشکی
برای تهیه کله گنجشکی، ابتدا پیاز رنده‌شده را با گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی، زردچوبه، نمک و فلفل ترکیب کرده و خوب ورز می‌دهیم تا مایه‌ای منسجم شود. سپس کوفته‌های کوچک درست کرده و در روغن سرخ می‌کنیم. در ادامه، سیب‌زمینی‌های مکعبی را سرخ کرده و پیاز نگینی را با زردچوبه و فلفل تفت می‌دهیم. پس از افزودن رب و گوجه‌فرنگی، مواد را خوب تفت داده و کوفته‌ها و سیب‌زمینی‌ها را به تابه اضافه می‌کنیم. با کمی آب خوراک را می‌پزیم و در نهایت با نان یا برنج سرو می‌کنیم.
شماره ۶: کوفته نخودچی
برای تهیه کوفته نخودچی، ابتدا پیاز رنده‌شده را با گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی، زردچوبه، نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب ورز می‌دهیم تا مایه منسجم شود. سپس کوفته‌های کوچک درست کرده و در روغن سرخ می‌کنیم. سیب‌زمینی‌های مکعبی را نیز سرخ کرده و پیاز نگینی را با زردچوبه و فلفل تفت می‌دهیم. رب و گوجه‌فرنگی تفت داده‌شده را به مواد اضافه کرده و کوفته‌ها و سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب در تابه می‌پزیم. در نهایت خوراک را با آبلیمو یا آبغوره سرو می‌کنیم.
شماره ۷: سمبوسه گوشت
برای تهیه سمبوسه گوشت، ابتدا پیاز را تفت داده و سپس گوشت چرخ‌کرده، زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه می‌کنیم. پس از تغییر رنگ گوشت، فلفل دلمه‌ای و قارچ را تفت داده و رب گوجه‌فرنگی را نیز جداگانه سرخ می‌کنیم. در ادامه جعفری خردشده، نمک و فلفل قرمز به مایه اضافه می‌شود. پس از خنک شدن، مایه را در نان لواش یا یوفکا قرار داده و به شکل مثلثی می‌پیچیم. سمبوسه‌ها را در روغن سرخ‌کردنی سرخ کرده و سپس با سس کچاپ سرو می‌کنیم.
شماره ۸: آدانا کباب
برای تهیه آدانا کباب، ابتدا فلفل دلمه‌ای، پیاز و جعفری را خرد کرده و با گوشت چرخ‌کرده، نمک و فلفل مخلوط می‌کنیم. مایه کباب را حدود ۱۰ دقیقه ورز داده و سپس به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم. پس از آن، مایه را دوباره ورز داده و به سیخ می‌کشیم. زغال‌های منقل را آماده کرده و سیخ‌ها را مرتب روی منقل می‌چرخانیم تا کباب‌ها بپزند. می‌توان سیخ‌های گوجه و فلفل را نیز برای سرو کنار کباب‌ها اضافه کرد و در نهایت با برنج یا نان پیتا سرو می‌شود.
شماره ۹: کباب لقمه
برای تهیه کباب لقمه خانگی، ابتدا پیاز رنده‌شده را با گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل، سبزی معطر و زعفران ترکیب کرده و آرد سوخاری اضافه می‌کنیم. مواد را خوب ورز داده و برای ۲۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم. سیخ‌های چوبی را خیس کرده و تابه را با کمی روغن روی حرارت ملایم می‌گذاریم. مایه کباب را روی سیخ‌ها می‌کشیم و در تابه سرخ می‌کنیم. پس از سرخ شدن، گوجه‌ها را نیز اضافه کرده و با بخار کباب، پخته می‌شوند. در نهایت با نان یا برنج سرو می‌کنیم.
شماره ۱۰
کوفته قلقلی یا گوشت قلقلی هم یکی دیگر از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است. این غذای خوشمزه دارای دستور پخت های بسیار متعددی می باشد که ما یکی از بهترین دستورها را در ادامه آماده کرده ایم.
کوفته قلقلی یکی از انواع غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که می توانید آنرا به همراه برنج یا نان سرو کنید
شماره ۱۱
یکی از خورش های خوشمزه و بسیار ساده ای که می توانیم با گوشت چرخ کرده درست کنیمف خورش گوشت چرخ کرده نام دارد، که علاوه بر اینکه طعم فوق العاده خوشمزه ای دارد، خیلی هم سریع اماده سرو می شود.
خورش گوشت چرخ کرده یکی از انواع غذاهای بسیار خوشمزه و ساده ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود
شماره ۱۲
ساندویچ گوشت چرخ کرده هم یکی از غذاهای جدیدی است که می توانیم خیلی فوری با ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزیجات دیگر درست کنیم، توصیه می کنیم حتما این ساندویچ خوشمزه را امتحان کنید.
این ساندویچ یکی از انواع ساندویچ های گرم محسوب می شود که با گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای پخته می شود
شماره ۱۳
برای این شماره می خواهیم اورفا کباب که یکی از معروف ترین کباب های خاورمیانه است را به شما معرفی کنیم. این کباب خوشمزه از ترکیب گوشت چرخ کرده و سبزیجات تهیه می شود و طعم بسیار خوبی دارد.
کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی، ترکی و عربی است. اورفا کباب، یکی از انواع کباب ها است که مربوط به شهر اورفا ترکیه است
شماره ۱۴
رولت گوشت یکی از غذاهای خوشمزه بین المللی است که معمولا از ترکیب گوشت و سبزیجات تهیه می شود. این غذای خوشمزه کمی زمانبر است و می توانیم از ان به عنوان یک غذای مجلسی در مهمانی های خود استفاده کنیم.
رولت گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با روش های متنوعی تهیه می شود
شماره ۱۵
لقمه تنوری یکی از غذاهای نوین بین المللی است که با گوشت چرخ کرده درست می شود برای تهیه این غذای خوشمزه باید نسبت به غذاهای فوری کمی بیشتر زمان بگذارید، اما باید بدانید که این غذای خوشمزه ارزش وقت گذاشتن را دارد.
لقمه تنوری یک یاز غذاهای فست فودی است که شبیه پیتزا تهیه می شود اما پنیر پیتزا ندارد. خمیر تهیه شده را به صورت …
شماره ۱۶
کباب حسینی یکی از کباب های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که همه ما کم و بیش اسم آنرا شنیده ایم. این بار با رسپی که برایتان اماده کرده ایم، می توانید کباب حسینی را با گوشت چرخ کرده درست کنید!
کباب حسینی یکی از انواع کباب های خوشمزه و مخصوص ایرانی است که با دستورهای متنوعی تهیه می شود
شماره ۱۷
کباب کاکوری یکی از غذاهای خوشمزه کشور هند است که با ذائقه ما ایرانی ها همخوانی دارد. اگر عاشق غذاهای تند و تیز هستید می توانید با گوشت چرخ کرده کباب کاکری درست کنید.
کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی، ترکی و عربی است. کباب کاکوری یک کباب تابه ای هندی است. با توجه به این که این …
شماره ۱۸
سورمه کباب از غذاهای معروف خاورمیانه است که شاید در کشورمان ایرانی چندان شناخته شده نباشد. اگر از غذاهای تکراری خسته شده اید حتما این غذای خوشمزه را امتحان کنید.
کباب یکی از غذاهای اصیل ایرانی، ترکی و عربی است. سورمه کباب یک غذای گوشتی و سبزیجاتی است که با استفاده …
شماره ۱۹
کیک گوشت یکی دیگر از غذاهای خوشمزه و مجلسی است که با گوشت چرخ کرده تهیه می شود. این کیک خوشمزه را می توانیم مانند کیک مرغ برای مهمانی ها و مجالس خود نیز استفاده کنیم.
کیک گوشت یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار مجلسی بین المللی است که می توانید از آن به عنوان پیش غذا هم استفاده کنید
شماره ۲۰
یکی از غذاهای خوشمزه که می توانید با گوشت چرخ کرده درست کنید، خورش قیمه است. بله درست شنیدید، با دستور زیر می توانید خورش قیمه را به صورت فوری با گوشت چرخ کرده درست کنید.
خورش قیمه با گوشت چرخ کرده یکی از انواع دستورهای خورش قیمه است که با سرعت خیلی…
شماره ۲۱
تاس کباب از غذاهای بسیار قدیمی و خوشمزه ایرانی است که با گوشت تکه ای درست می شود. اگر تمایل دارید این غذای خوشمزه را با گوشت چرخ کرده درست کنید می توانید از آموزش زیر بهره ببرید.
تاس کباب با گوشت قلقلی یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ترکیبات متنوعی درست می شود
غذا با گوشت چرخ کرده
این لیست به مرور کامل تر می شود، پس توصیه می کنیم باز هم به این صفحه سر بزنید. راستی اگر می خواهید فهرست غذایی کامل تری داشته باشید، توصیه می کنیم مطالب زیر را هم ببینید.
در این مطلب قصد داریم انواع غذاهای ایرانی و بین المللی که با سینه مرغ درست می شوند را…
در این مطلب قصد داریم انواع غذاهای ایرانی و بین المللی که با اسفناج درست می شوند را برای…
در این مطلب قصد داریم انواع غذاهای ایرانی و بین المللی را که با قارچ درست می شوند برای شما…
سیب زمینی از پر مصرف ترین مواد غذایی در سراسر جهان محسوب می شود که با آن می توانیم انواع…
بادمجان یکی از مواد غذایی بسیار مصرف در آشپزی ایرانی است که با ان غذاهای بسیار متنوعی تهیه می شود
در این مطلب قصد داریم انواع غذاهای ایرانی و بین المللی که با کدو حلوایی درست می شوند را…
گوشت مرغ یکی از پر استفاده ترین مواد غذایی در سراسر جهان می باشد که با آن انواع غذاهای سنتی…
