توسط : شب یلدا، بلندترین شب سال، فرصتی برای دورهمی‌های خانوادگی و لذت‌بردن از طعم‌های اصیل و متنوع ایرانیه. سفره یلدا پرشده از خوراکی‌ها و دسرهای متنوعی که حال‌وهوای این شب رو دلنشین‌تر می‌کنه. دسرهای خوشمزه نقش مهمی در تکمیل سفره یلدا دارن؛ این خوردنی‌های دلچسب، با مواد مغذی مثل مغزها و میوه‌های یلدایی، جذابیت ویژه‌ای به سفره‌تون می‌بخشن. شما هم می‌تونین دسرهای یلداتون رو به‌سادگی تهیه کنین؛ پس در ادامه با ما همراه باشین با آموزش دسرهای یلدایی.
طرز تهیه انواع دسر شب یلدا
1- پاناکوتا انار
پاناکوتا یه دسر ایتالیاییه که با ترکیب خامه و ژله انار تهیه می‌شه؛ این دسر خوشمزه خیلی لذیذ و دلچسبه و طرفداران خاص زیادی داره. برای تهیه این دسر باید مراحل زیر رو انجام بدین.
مواد لازم
• خامه: 1 پیمانه
• شیر: 1 پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• پودر ژلاتین: 2 قاشق چای‌خوری
• وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
• آب انار: 1 لیوان
• ژله انار: 1 بسته
• دانه انار: به‌مقدار لازم
مرحله 1: پودر ژلاتین رو در نصف پیمانه آب سرد بریزین و بن‌ماری کنین (روی بخار کتری قرار بدین تا کاملا حل بشه).
مرحله 2: در این مرحله خامه، شیر و شکر رو روی حرارت ملایم قرار بدین و به‌آرومی هم بزنین تا مخلوط بشن و شکر به‌خوبی حل بشه. حواستون باشه مخلوط نباید به‌جوش بیاد.
مرحله 3: حالا ژلاتین حل‌شده و وانیل رو به مخلوطتون اضافه کنین و خوب هم بزنین.
مرحله 4: مخلوط رو از روی حرارت بردارین و در قالب یا لیوان‌های دسر بریزین. حالا لیوان‌ها رو 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار بدین تا کاملا ببندد.
مرحله 5: حالا وقتشه لایه انار رو آماده کنین. ژله انار رو با یه پیمانه آب جوش حل کنین؛ سپس آب انار سرد رو به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنین.
مرحله 6: در این مرحله دونه‌های انار رو روی لایه بسته‌شده پاناکوتا بریزین و در آخر، ژله انار آماده‌شده رو به‌آرامی روی دانه‌های انار و لایه پاناکوتا بریزین و دوباره داخل یخچال قرار بدین تا ژله کاملا بسته بشه.
2- ژله انار و بستنی
یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار که با رنگ زیبا و طعم دلپذیرش، جذابیت خاصی به سفره یلدا می‌ده، ژله انار و بستنیه. برای تهیه این دسر خوشمزه باید مواد زیر رو تهیه و مراحل تهیه رو آموزش ببینین.
مواد لازم
• ژله انار: یک بسته
• دانه‌های انار: به‌مقدار لازم
• بستنی وانیلی: یک بسته
مرحله 1: ابتدا ژله انار رو طبق دستور روی جعبه، آماده کنین و داخل قالب‌هاتون بریزین. حالا ژله‌ها رو داخل یخچال بزارین تا سفت بشن.
مرحله 2: بعد از بسته‌شدن ژله‌ها، یه لایه بستنی روی اون اضافه کنین و دوباره داخل یخچال بزارین.
مرحله 3: برای تزئین می‌تونین از دونه‌های انار استفاده کنین. دونه‌ها انار رو روی بستنی‌ها بریزین تا جذابیت ژله‌بستی یلداییتون بیشتر بشه.
3- توپک‌های هندوانه‌ای
توپک‌های هندوانه‌ای یک دسر جذاب، خوش‌طعم و ساده برای شب یلداست که ظاهری شبیه به هندوانه داره و در کمترین زمان آماده می‌شه. این دسر از خوراکی‌های محبوب بچه‌هاست که بسیار خوش‌طعم و دلچسبه؛ برای تهیه این دسر متفاوت، مراحل زیر رو انجام بدین.
مواد لازم
• کیک اسفنجی: 1 عدد
• پنیر خامه‌ای: 200 گرم
• پودر قند: 3 قاشق غذاخوری
• شکلات چیپسی: به‌مقدار لازم
• رنگ خوراکی قرمز و سبز: به‌مقدار لازم
• شکلات سفید: 200 گرم
مرحله 1: کیک اسفنجی رو خرد کنین و داخل یه کاسه بزرگ بریزین و پنیر خامه‌ای و پودر قند رو به کیک اضافه کنین.
مرحله 2: حالا با دست یا قاشق، مخلوط رو خوب هم بزنین تا به یه خمیر نرم و یک‌دست برسین.
مرحله 3: حالا خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنین، یه قسمت بزرگ‌تر برای داخل توپک قرمز، و یه قسمت کوچک‌تر برای پوشش توپک سبز.
مرحله 4: به قسمت بزرگ‌تر خمیر، چند قطره رنگ خوراکی قرمز اضافه کرده و خوب مخلوط کنین تا رنگ یکنواختی بشه.
مرحله 5: از خمیر قرمز گلوله‌هایی کوچک به‌اندازه گردو درست کنین و چند عدد شکلات چیپسی رو به‌عنوان دونه‌های هندوانه درون هر گلوله فرو کنین.
مرحله 6: در آخر شکلات‌های سفید رو بن‌ماری کنین؛ توپک‌ها رو داخل شکلات بزنین و داخل یخچال قرار بدین تا شکلات‌ها سفت بشن.
4- باسلوق مغزدار
باسلوق یکی از دسرهای سنتیه که با مغزها جذاب‌تر و خوشمزه‌تر می‌شه. این شیرینی سنتی یکی از خوراکی‌های ویژه یلداست که بسیار لذیذ و خوشمزه‌ست. برای درست‌کردن باسلوق مغزدار مواد زیر رو تهیه کنین و مراحل تهیه رو تا انتها ادامه بدین.
مواد لازم
• نشاسته: 1 پیمانه
• آب: 2 پیمانه
• شکر: 1 پیمانه
• گلاب: نصف پیمانه
• مغز گردو یا بادام: به‌مقدار لازم
• پودر نارگیل: به‌مقدار لازم
مرحله 1: ابتدا نشاسته رو با آب مخلوط کنین و روی حرارت ملایم قرار بدین و به‌آرومی هم بزنین.
مرحله 2: حالا شکر و گلاب رو به نشاسته اضافه کنین و هم بزنین تا وقتی که مخلوط شما غلیظ می‌شه.
مرحله 3: با سفت‌شدن مخلوط، شعله رو خاموش کنین و اجازه بدین که از داغی بیفته.
مرحله 4: شما می‌تونین مواد رو داخل قالب بریزین یا با دست به‌صورت دایره یا هر شکلی که می‌خواین دربیارین.
مرحله 5: پس‌از شکل‌دهی به مواد، باید اون‌ها رو داخل پودر نارگیل بغلتونین تا کامل پوشیده از پودر نارگیل بشن. در آخر هم می‌تونین یه مغز گردو یا مغز بادام رو وسط باسلوق‌ها قرار بدین. حواستون باشه در خرید بادام یا گردو، مغز خام و بدون نمک رو تهیه کنین تا با شیرینی باسلق هم‌خوانی داشته باشه.
5- کرم پسته
کرم پسته یکی از دسرهای خوش‌عطر و خوشمزه برای شب یلداست که طرفداران زیادی داره. این دسر لذیذ و دلچسب با طعم بی‌نظیر پسته، خاص‌تر و مغذی‌تر می‌شه؛ پس با خرید پسته آنلاین می‌تونین یه دسر متفاوت رو برای سفره یلداتون آماده کنین.
مواد لازم
• شیر: 2 لیوان
• شکر: نصف لیوان
• نشاسته ذرت: 3 قاشق غذاخوری
• آب سرد: 2 قاشق غذاخوری
• خامه صبحانه: نصف لیوان
• گلاب: 3 قاشق غذاخوری
• پودر ژلاتین: 1 قاشق غذاخوری
• پودر پسته: نصف لیوان
مرحله 1: نشاسته ذرت رو در نصف لیوان شیر سرد حل کنین تا گلوله نشه؛ حالا این مواد رو کنار بزارین.
مرحله 2: شیر باقی‌مانده را در یک قابلمه بریزین و شکر رو به اون اضافه کنین. قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدین و هم بزنین تا شکر حل بشه.
مرحله 3: در این مرحله مخلوط نشاسته و شیر رو کم‌کم به قابلمه اضافه کنین و به‌صورت مداوم هم بزنین تا شکر کاملا حل بشه.
مرحله 4: حالا وقتشه که پودر ژلاتین رو به مواد اضافه کنین؛ پودر ژلاتین رو با 2 قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط کرده و به‌روش بن‌ماری، ذوب کنین. حالا پودر ژلاتین آماده‌شده رو به مخلوط شیر اضافه کنین و خوب هم بزنین.
مرحله 5: در این مرحله پودر پسته و گلاب رو هم به مواد اضافه کنین و هم بزنین تا یه ترکیب یک‌دست، آماده بشه.
مرحله 6: خامه رو در آخرین مرحله له دسر اضافه کنین و مواد رو هم بزنین؛ مراقب باشین که حرارت کم باشه تا خامه نبره.
مرحله 7: مواد آماده‌شده رو داخل قالب‌های دل‌خواه بریزین و سطح اون رو صاف کنین. قالب رو برای 4 الی 6 ساعت، داخل یخچال قرار بدین تا دسر کاملا سفت بشه.
مرحله 8: در آخر با سفت‌شدن دسر، اون رو از قالب خارج کنین و با خلال پسته، دانه‌های و انار تزیین کنین.
6- پودینگ فندق و شکلات
ترکیب فندق و شکلات، دسر فوق‌العاده‌ای برای شب یلدا می‌سازه. طعم بهشتی و بی‌نظیر این دسر برای همیشه زیر دندونتون می‌مونه. توصیه می‌شه در خرید فندق دقت لازم رو به‌خرج بدین و مغز فندق تازه و باکیفیت رو برای این پودینگ تهیه کنین. برای تهیه این دسر، باید موارد زیر رو آماده کرده و به‌صورت دستور تهیه، پیش برین.
مواد لازم
• شیر: 2 پیمانه
• شکر: 3 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
• نشاسته ذرت: 2 قاشق غذاخوری
• مغز فندق خردشده: نصف پیمانه
• شکلات تخته‌ای: به‌مقدار لازم
مرحله 1: شیر، شکر، پودر کاکائو و نشاسته ذرت رو روی حرارت ملایم قرار بدین و خوب مخلوط کنین تا غلیظ بشه.
مرحله 2: حالا در مرحله بعدی فندق خردشده رو به مواد اضافه کنین و دوباره هم بزنین و حرارت رو خاموش کنین.
مرحله 3: در این مرحله، پودینگ رو داخل لیوان‌های دسر بریزین و با شکلات رنده‌شده و مغز فندق تزیین کنین.
7- دسر پان اسپانیا با مغزها
این نوع دسر یه دسر لایه‌ای و جذابه که با طعم مغزهای مختلف تهیه می‌شه. لازمه برای تهیه این دسر از انواع مغزها استفاده کنین؛ بنابراین توجه داشته باشین خرید آجیل رو از فروشگاه‌های آنلاین معتبر انجام بدین؛ ناتژی می‌تونه یه گزینه مناسب برای خرید مغزیجات مرغوب و باکیفیت باشه.
مواد لازم
• بیسکویت پتی‌بور: 1 بسته
• مغز گردو، بادام و پسته: نصف پیمانه
• خامه: 1 پیمانه
• شیر: 2 پیمانه
• پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
مرحله 1: بیسکویت‌ها رو در شیر خیس کنین و داخل ظرف بچینین.
مرحله 2: حالا در این مرحله مغزهای خردشده رو روی لایه بیسکویت‌ها بریزین.
مرحله 3: بعد از اضافه‌کردن مغزها، خامه و پودر کاکائو رو مخلوط کنین و روی لایه مغزها بمالین.
مرحله 4: حالا این لایه رو تا تموم‌شدن موادتون تکرار کنین؛ بعد از اتمام کار، دسر رو داخل یخچال قرار بدین تا خنک و آماده سرو بشه.
دسر شب یلدایی با آجیل ناتژی
شب یلدا فرصتی بی‌نظیر برای خلق لحظات ماندگاره؛ دسرهای یلدایی مثل پاناکوتا انار، توپک‌های هندوانه و … نه‌تنها جلوه خاصی به سفره شما می‌بخشن؛ بلکه با استفاده از مواد تازه و رنگ‌های جذاب، شبی پراز شادی و خاطره‌انگیز رو برای خانواده و مهمانانتان رقم می‌زنن. شما می‌تونین این دسرهای زیبا و خوش‌طعم رو آماده کرده و طولانی‌ترین شب سال رو به یکی از شیرین‌ترین شب‌های زندگیتان تبدیل کنین. توصیه می‌شه از محصولات تازه و باکیفیت برای تهیه دسرهای یلدایی استفاده کنین؛ فروشگاه آنلاین آجیل و خشکبار ناتژی می‌تونه گزینه مناسبی برای مغزها باشه.
جهت کسب اطلاعات بیشتر لینک زیر را بررسی کنید:منبع
